Qual a melhor: Nespresso ou Dolce Gusto?

Melhor Nespresso ou Dolce Gusto?

Você que está pensando em entrar nessa moda de café em cápsulas já deve ter se deparado com esta questão: afinal, compro uma máquina Nespresso ou uma Dolce Gusto?

Ambas as marcas são muito boas e provavelmente você vai ficar bem satisfeito com o café, mas cada máquina tem um tipo de experiência específica.

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Dolce Gusto

Principais vantagens:

  1. Você encontra cápsulas da Dolce Gusto em quase todo supermercado. Não precisa ficar entrando no site para fazer sua encomenda de cápsulas originais.
  2. Bebidas com leite. Nas máquinas Dolce Gusto você pode fazer um Capuccino, um Choco Caramel, e até Chocolate Quente. Quando você compra essas bebidas compostas, na caixa há duas cápsulas: uma do leite e outra do café. Na Nespresso você não tem essa opção, para fazer uma bebida com leite você precisa comprar uma máquina que tenha reservatório de leite e essas máquinas custam em torno de 1000 Reais.

 

Então, qual a vantagem de se ter uma Nespresso:

  1. Se você é um amante de café espresso, bem tirado, intenso, forte, então a Nespresso é a sua melhor opção.
  2. O café espresso da Dolce Gusto é bom? Sim, é bem gostoso, mas a seleção e a variedade de blends que a Nespresso tem é de se tirar o chapéu. Cafés gourmets, cafés espressos super intensos, cafés com grãos de outros Países… sem falar nas edições limitadas, que fazem você querer experimentar sabores novos todos os meses… Isso você não tem com a Dolce Gusto.
  3. E mais recentemente, se você for no seu supermercado, você vai reparar que várias marcas estão lançando seus cafés em cápsulas compatíveis com Nespresso. Até o tradicional café Pilão já tem seu café em cápsulas para Nespresso.

 

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Então resumindo:

– Se você gosta de bebidas com leite: capuccino, chocotino, choco caramel e até chá… compre uma Dolce Gusto.

– Se você gosta de experimentar cafés: Café da América Central, Café Meio Arábica-Meio Robusta, Cafés da África, etc.. e ainda quer experimentar os blends das marcas nacionais (Pilão, Suplicy, Café do Centro), então Nespresso é a sua opção.

 

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Duas das deliciosas edições limitadas que a Nespresso lança periodicamente.

 

Espero que tenham gostado das minha sugestões.

Um forte abraço a todos!

 

 

 

 

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Como Preparar o Café na Cafeteira Italiana Moka

A cafeteira italiana ou cafeteira moka é uma cafeteira à pressão que elabora o café por meio de vapor de água. O invento foi patenteado pelo inventor Luigi De Ponti em nome de Alfonso Bialetti em 1933, cuja empresa, Bialetti, continua produzindo o mesmo modelo, denominado “Moka Express”.

O vapor termina alcançando uma pressão suficientemente alta para forçar o resto de água fervente atravessar o funil, passando pelo café moído e terminando assim no recipiente superior, onde se acumula o café. Quando o recipiente inferior está quase vazio, borbulhas de vapor se misturam com a água ascendente, produzindo um característico chiado.

 

Café moka em comparação ao café coado

Por causa da pressão interna das cafeteiras moka, a mistura de água e vapor alcança temperaturas superiores aos 100 °C, extraindo assim maior quantidade de óleo do café, fazendo com que o café fique mais encorpado do que o sabor das cafeteiras de coar.

 

Assista o vídeo abaixo onde Cecília Sanada (barista do Octávio Café) dá dicas de como preparar um café na cafeteira Italiana.

Top 8 Melhores Sabores Nespresso

Qual a melhor cápsula de Nespresso? Qual o melhor café Nespresso? Melhor Nespresso custo benefício?

Essa é uma pergunta recorrente entre nós aqui da equipe do Blog do Café. Afinal, depois de anos experimentando todas as cápsulas, cada avaliador acaba elegendo um favorito, mas será que este favoritismo resiste a um teste cego?

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Depois de muita discussão, chegamos a um acordo quanto a metodologia do teste:

Primeiro, nossos 4 especialistas convidados selecionaram seus 8 blends favoritos e depois elegemos um quinto participante para preparar os cafés em outra sala e trazer os blends com etiquetas, em ordem aleatória, para garantir ninguém soubesse o café de antemão.

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Cada avaliador deu uma nota de 1 a 10 para cada blend, levando em consideração o sabor, o aroma e o prazer geral da degustação.

Os blends escolhidos pelos especialistas para participar da degustação as cegas foram:

Nespresso Kazaar
Nespresso Dharkan
Nespresso Ristretto
Nespresso Arpeggio
Nespresso Roma
Nespresso Livanto
Nespresso Capriccio
Nespresso Volluto

 

 

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Este  é o resultado de cada um dos participantes:

Avaliador 1 Avaliador 2
Ristretto 9,7 Ristretto 9,5
Arpeggio 9,3 Roma 9,3
Volluto 9,1 Kazaar 9,2
Roma 9 Arpeggio 9
Capriccio 9 Capriccio 8,9
Kazaar 8,9 Livanto 8,5
Dharkan 8 Dharkan 8,1
Livanto 7,6 Volluto 7,8
Avaliador 3 Avaliador 4
Arpeggio 9,4 Ristretto 9,5
Roma 9,4 Arpeggio 9,2
Ristretto 9,3 Roma 9,2
Capriccio 9,2 Dharkan 9
Kazaar 8,9 Kazaar 8,8
Dharkan 8,6 Volluto 8,8
Volluto 7,8 Capriccio 8,6
Livanto 7,5 Livanto 8,5

 

 

E este é o resultado final de nosso teste cego,  já somando os pontos:

Café Pontos
1º Lugar Ristretto 38,0
2º Lugar Arpeggio 36,9
3º Lugar Roma 36,9
4º Lugar Kazaar 35,8
5º Lugar Capriccio 35,7
6º Lugar Dharkan 33,7
7º Lugar Volluto 33,5
8º Lugar Livanto 32,1

O Nespresso Ristretto foi o grande vencedor e tivemos um empate técnico entre o Arpeggio e o Roma na segunda colocação.

O mercado brasileiro já apresenta diversas novas marcas compatíveis com o sistema Nespresso, inclusive as melhores marcas italianas, que são tão conceituadas quanto as cápsulas suíças.
Para quem quiser experimentar as marcas top italianas, fica a dica do site: www.cafeemcapsulas.com.br

 

E você, o que acha? Qual o seu Nespresso favorito? Deixe aqui sua opinião!

Diferenças entre o Processo Natural e Cereja Descascado

Muitas vezes nos deparamos com a ficha técnica de algum café produzido no Brasil e nela consta o que o café foi produzido pelo processo de Cereja Descascado, vamos explicar a diferença:

Natural

Esse é o processo tradicional mais utilizado no Brasil. Os grãos são colhidos, lavados e logo em seguida espalhados nos terreiros para uma seca lenta e com a casca até o final do processo de secagem. A secagem é feita lentamente, permitindo a transferência natural do sabor adocicado e encorpado aos grãos. A dificuldade de grãos de alta qualidade nos processo natural é que geralmente os frutos maduros e verdes se misturam desde o início do processo até o final, dificultando a separação dos grãos de maturação perfeita com grãos mais verdes. No processo natural o risco de fermentação é maior e o custo menor.

 

Cereja Descascado

O processo de Cereja Descascado, também chamado simplesmente pelas iniciais “CD”, consiste num processo de separação mecânica dos grãos verdes e dos grãos maduros logo após o processo de lavagem. No processo de separação, os grãos maduros são descascados e tratados de forma isolada e o processo de secagem necessita de muito cuidado e manejo especializado. O resultado de um café descascado é uma bebida mais aromática, rica em sabores, homogênea, limpa (isenta de grãos verdes) e com a preservação dos mais complexos sabores dos grãos maduros e colhidos no período de maturação ideal. No processo de cereja descascado, o risco de fermentação é menor, o custo é maior e a necessidade de mão-de-obra especializada e treinada na fazenda é fator decisivo para se obter grãos especialíssimos.

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Qual o sabor do café nas diferentes regiões do mundo?

Qual a diferença, em termos de sabor, de um café produzido no Quênia de um café do Brasil?

Neste artigo pretendemos colocar, baseado em nossa experiência e nossas degustações, as principais característica dos cafés de cada parte do mundo.

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América Central

Com exceção do Belize, a América Central é um grande produto de cafés de boa qualidade, principalmente Guatemala e Honduras.
Devido principalmente ao clima e a altitude, os cafés desta região tendem a ter uma acidez mais elevada e a serem mais frutados. Os cafés da Guatemala, por exemplo tem notas olfativas mais puxadas ao ácido málico (maçã, pera).

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Colômbia

Os cafés da Colômbia são um dos cafés mais consumidos no mundo. São cafés de corpo médio, baixa acidez e sabor adocicado, puxando ao caramelo e levemente amendoados. São cafés bem versáteis e respondem bem a várias intensidades de torra.

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Brasil

O Brasil é um dos maiores exportadores de café do mundo e há diversas variações de qualidade em diferentes regiões como Alta Mogiana, Sul de Minas, Espírito Santo, etc. Tirando à parte o fato de que cada região produz um café específico e fazendo uma generalização mais simples, a principal característica dos grãos brasileiros seria a doçura e o perfume. O Brasil também é famoso no mundo por fazer cafés específicos para máquinas espresso, por sua boa resposta a torras intensas e sabor encorpado.

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Etiópia

Na Etiópia também há várias espécies de café, muitas delas ainda não catalogadas, e o espectro de sabores é bem grande mas já que queremos deixar este guia mais didático, a principal característica dos cafés desta região é o frutado e o floral, com blends mais delicados e mais leves ao paladar.

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Quênia

Forte e robusto, esta é a principal característica dos cafés desta região. Os cafés são normalmente cultivados ao sol forte o que deixa o sabor mais intenso e mais maduro, as vezes mais ácido. O café queniano tem excelente qualidade e muitos profissionais o consideram um dos melhores do mundo.

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Indonésia

A principal característica dos cafés da Indonésia é o caráter mais terroso, mais herbal de seus grãos. Os cafés Sumatra, em particular, são excelentes para torras escuras, deixando um sabor ligeiramente defumado no café além do delicioso sabor de especiarias e a longa persistência na boca.

 

Bem, espero que tenham gostado deste pequeno guia e como dissemos anteriormente, há diversas exceções em cada região devido aos diferentes climas e altitudes dentro de cada país.

Dá pra reutilizar as cápsulas de Nespresso?

Como reutilizar as cápsulas de café Nespresso em Casa?

Com as máquinas de café em cápsulas da Nespresso se popularizando cada vez mais, muitos consumidores se indagam se é possível reutilizar as cápsulas de Nespresso com outro pó?

A resposta é sim,  e é relativamente fácil (assista o vídeo abaixo), mas a qualidade do espresso cai bastante.

Um dos principais fatores que deve se levar em consideração antes de fazer esta peripécia é a escolha do pó de café, porque o café que se usa para o café expresso é de moagem fina, diferente do café tradicional para coador que se compra no supermercado.

Outro ponto que se leva em conta é a velocidade com que o café oxida, então fica bem complicado armazenar as cápsulas já perfuradas, já que o café oxida em contato com o ar e fica com aquele gosto horrível metalizado.

Se você quer experimentar sabores diferentes em sua máquina Nespresso, ao invés de sujar as mãos reciclando as cápsulas usadas, experimente comprar cápsulas de café dos mais diversos preços no site: www.cafeemcapsulas.com.br

Um grande abraço a todos!

5 Melhores Lugares para Beber Café em São Paulo

5 Melhores Lugares para Tomar Café em São Paulo ou as 5 Melhores Cafeterias de São Paulo ou Onde beber café em São Paulo

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1. Coffee Lab

O Coffee Lab é um laboratório de torra, degustação e preparo de cafés. Os clientes podem aproveitar os melhores cafés brasileiros e ainda podem tirar suas dúvidas. A cafeteria também oferece cursos profissionais e educativos. A equipe atenciosa e bem informada ajuda muito na hora da escolha, somando pontos na experiência. E pra não sentir saudades, dá pra levar um pacote de café fresquinho pra casa.

Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena – São Paulo. Tel. (11) 3375-7400.

 

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2. Santo Grão

Com uma combinação de fatores (ambiente, pessoal e cafés diferenciados), o Santo Grão busca proporcionar aos clientes a experiência e o sabor do grão de café torrado e moído na hora. O local possui três ambientes: o terraço bem amplo e ventilado, com portas de vidro e vista para a rua; o salão com charme e mesas confortáveis para uma refeição; e o lounge, mais reservado com mesas baixas e poltronas aconchegantes para se degustar o café com calma.

Rua Oscar Freire, 413, Cerqueira César – Tel: (11) 3062-9294

 

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3. Octavio Café

Com um ambiente arquitetônico moderno e que chama a atenção, o Octávio Café proporciona a seus clientes um espaço interativo, criado para agradar a todos os sentidos. Localizado na Avenida Brigadeiro Faria Lima, região nobre de São Paulo, a casa tem o clima ideal para coffee meetings e reuniões de negócios. Lá, o cliente pode degustar o saboroso café premium, que antes mesmo de ser lançado já foi o 1º colocado no Campeonato Brasileiro de Baristas (2006) e o com mais destaque no World Barista Championship – Tokyo (2007).

O local ainda é Pet friendly, aceita animais de pequeno porte (até 10kg) todos os dias da semana e serve deliciosas refeições.

O Octávio Café é um lugar especial, muito mais que uma cafeteria, cujo ambiente proporciona a possibilidade de se vivenciar uma experiência única. A cozinha busca levar o toque brasileiro para o seu cardápio, que oferece refeições do café da manhã ao jantar. O menu traz os toques de nacionalidade nas combinações das receitas produzidas com produtos de origem brasileira.

Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2996, Jardim Paulistano – Tel: (11) 3074-0110

 

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4. IL Barista

Com 11 anos de existência e quatro unidades espalhadas pela cidade, a Il Barista oferece alguns dos mais sofisticados cafés. Além disso, os clientes tem possibilidade de realizarem cursos e participar de palestras exclusivas. A cafeteria ainda disponibiliza algumas de suas receitas em seu site oficial, e oferece diversos produtos como cafés especiais, canecas e moedores.

Shopping Morumbi – Avenida Roque Petroni Jr 1089 – São Paulo

 

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5.Sofá Café

A filosofia do Sofá Café se baseia na diferença de um cafezinho e um cafezão!

Há quem prefira café doce, quem goste mais ácido, quem procure por algo que lembre o café de mãe… O importante é que o café seja equilibrado em todos os seus padrões, sem impurezas e, de muita qualidade.Pensando nisso o Sofá Café criou a linha “Cafés de Sofá” com cinco perfis sensoriais diferentes: Conforto, Cult, Melado, Ventura e Super Especial . Um conceito diferenciado e super saboroso, que vale a pena experimentar.

Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros – São Paulo – 11 3034 5830